Receta de Calamares al chocolate

¿Cómo hacer la receta de calamares al chocolate?

Para empezar con la receta de los calamares al chocolate, pelamos y fileteamos el ajo, y lo ponemos a sofreír a fuego lento en una cazuela con un chorrito aceite de oliva, y en ese tiempo, aprovechamos para preparar la cebolla, el calabacín, la zanahoria; todo bien picadito.

Cuando el ajo esté algo dorado, añadimos la cebolla a la cazuela y pochamos, y pasados otros cinco minutos, echamos a la cazuela la zanahoria y el calabacín.

Cinco minutos más tarde, dejaremos libre el centro de la cazuela y echaremos los calamares, para rehogarlos hasta que pierdan el tono transparentoso característico.

Es el momento de echar el arroz y de sofreírlo a fuego medio-alto durante un par de minutos, antes de añadir el caldo de pescado.

Cuando echemos el caldo, bajamos el fuego y añadimos el cacao, la guidilla y la ñora. Echamos también la sal justa, y dejamos que el guiso de calamares al chocolate cueza lentamente durante una media hora, más o menos.

Servir los calamares al chocolate preferiblemente en cazuelas de barro, y acompañar con un buen trozo de pan para mojar en la salsa.

Foto y fuente: Cocina.es

Consejos del autor para hacer Calamares al chocolate:

Si estás buscando recetas de cocina originales, los calamares al chocolate son buenos candidatos para tu selección.